בשל הפער המובן מאליו הקיים בין ייצור ביתי לייצור תעשייתי מאסיבי, נדרשים טכנולוגי המזון למעורבות בתכנונם של פסי הייצור. זאת, כשהם רואים אל מול עיניהם, לא רק את המוצר הסופי, אלא גם הצורך של היצרן להתחשבות בתקנות מחמירות, בטיחות המזון ,בטיחות העבודה ובבקרת איכות המוצר.