התשתיות חייבות להיות בנויות בהתאם לתקנות על מנת לענות על תנאים מסוימים לקבלת רישוי לעסקים, כמו קירות חיצוניים שבנויים מבטון או לבנים, חיפוי קרמיקה שמבטיח איטום, ריצוף שלם וללא פגמים, איטום ורישות חלונות ודלתות על מנת להבטיח שלא תהיה חדירה של מזיקים ובעלי חיים, שיפוע של רצפת המטבח כדי לאפשר ניקוז של נוזלים לפתח ניקוז, אוורור חיצוני, תאורה מתאימה ומספקת, חשמל תקין ומותקן על ידי חשמלאים מוסמכים . איזו רפיוני פסולת כולל מיכל לפינוי שמן משומש למיחזור , מיכלים ופחים לאיסוף פסולת בהפרדה בהתאם למדיניות הרשות המקומית והחוק הרלוונטי