רמת הדרישות בתוך תהליך ייצור מזון הינה גבוהה ומחמירה, בעיקר מהסיבה שמזון מסוים שיוצא מהמטבח או המפעל ומשונע מחוץ לו, מוכרח להיות בתנאי טמפ' וסביבה נכונים כדי להצליח לשמור על כל רכיביו במצב מיקרוביאלי ותברואתי נהוג.
רישיון יצרן יחייב בין היתר תכנון נכון של העסק. הוא יקנה שמירה מוקפדת על שרשרת ייצור המזון, על הטמפרטורה (חמה / קרה), דגש על רווחת העובדים במקום ושמירה על התקנות הסביבתיות הנדרשות למניעת פגיעה בסביבה .
היות וחלק מהמזון לפחות יוצא מהמבנה, חשוב יהיה להוסיף מחלקות שמטרתן לספק מענה בכל הנוגע ליצור מזון ,אריזת מזון, מחסנים לשינוע וקליטה של חומרי גלם חומרי אריזה, ותוצרת מוגמרת בנוסף למדורים הנוגעים לאיכות חיי העובדים במקום כמו חדר אוכל שירותים ומלתחות.