פיתוח מוצר מזון

פיתוח מוצרי מזון והפיכה שלהם מקונספט רעיוני למוצר על המדף ,העומד בכל התקנים הרגולטורים ומוכן לשיווק – הינו תהליך מורכב  שדורש  הרבה ידע והבנה, תכנון ותפעול נכון, בין אם מדובר בחידוש ושדרוג מוצרי מזון שכבר קיימים או בין אם מדובר בפיתוח מוצר מזון חדש לגמרי – עצם פעולת פיתוח מוצרי המזון תתרחש בתכיפות רבה בתעשיית המזון. עם זאת, פיתוח מוצרי מזון יכול להיות גם תהליך שלוקח על עצמו סיכונים שלפעמים יכולים לגרום גם לכישלון.

הצלחת מוצר חדש על המדפים תלויה במספר גורמים, החל מהמקוריות שהמוצר מספק ,באיכות הרכיבים, בעיצוב שלו וכלה באסטרטגיה השיווקית והתמחור. בנוסף, ההצלחה שלו תהיה תלויה גם באורך חיי המדף שלו וכיצד הוא מותאם למגזרים השונים בחברה ( רמת הכשרות  כמו לדוגמא  בד"צ, התאמה לרגישויות  שונות -רגישות לגלוטן  ,  רגישות ללקטוז , אגוזים וכדומה). 

היה והמצאתם מתכון או פיתחתם מוצר מזון ואתם רוצים להתחיל לייצר אותו בכמות גדולה ומסחרית, הגעתם למאמר  הנכון!