הצלחת מוצר חדש על המדפים תלויה במספר גורמים, החל מהמקוריות שהמוצר מספק ,באיכות הרכיבים, בעיצוב שלו וכלה באסטרטגיה השיווקית והתמחור. בנוסף, ההצלחה שלו תהיה תלויה גם באורך חיי המדף שלו וכיצד הוא מותאם למגזרים השונים בחברה ( רמת הכשרות כמו לדוגמא בד"צ, התאמה לרגישויות שונות -רגישות לגלוטן , רגישות ללקטוז , אגוזים וכדומה).